大众化的传统特色餐饮，随着烹饪业的发展，川菜的火爆而风行各地，深受中外消费者的欢迎；由于火锅是餐饮业的重要组成部分，是为社会经济发展服务的，经济的发展使人们对无烟火锅的需求进一步增加，又可以促使更多的火锅店开业，而且对无烟火锅的档次、规格、品种、风味要求越来越高，也为火锅店的投资与发展奠定了基础。具体在几个方面。
一是随着社会经济的发展，火锅的日益火爆，加上火锅的新品种、新风味、新原料层出不穷，消费者对无烟火锅的需求进一步增长，这从各地火锅店遍地开花，火锅生意繁荣兴旺可以体会到。
二是随着人们对火锅消费观念变化，消费者对无烟火锅的特色化、个性化、品位化、品牌化、新颖化，以及火锅的环境、氛围等要求也越来越高。
三是火锅的大众化消费特点，促进了无烟火锅的流动与风行，成为同川菜与火锅并举，争奇斗艳，成为餐饮市场的中坚。
四是火锅消费市场将经久不息，潜力较大。无烟火锅作为一种动态的餐饮模式，变化与创新是其永恒的主题，随着消费者对火锅的喜爱与火锅自身的发展变化相结合，火锅的市场前景将更加广阔。
对于要开办投资无烟火锅店的经营者，人们对火锅的潜在需要和火锅的创新与发展，将提供广阔的市场和诱人的效益。