四川无烟火锅的创新内涵。创新是事物生命力所在，创新一要有创意，二要有灵活性，三要有风险性。这就需要一种敢为人先的精神，需要一种不畏艰难险阻，敢于攀登的精神。
对于四川无烟火锅来说必须在新、奇、特上下功夫，把火锅的烹制过程变成艺术展现的过程。这是因为，火锅店经营的好坏，火锅师的烹调技术，火锅的色、香、味、形直接吸引着顾客。而火锅品种单调，人们会感觉乏味，所以火锅店要经常不断的更换新火锅，以求风味齐全、品种繁多，时令菜随着季节的变化，随着更新。
四川无烟火锅原料的创新。随着对外交流的加强和我国加入WTO的需要，火锅这一形式将被更多的消费者接受，因此，无烟火锅原料从外地引进，搭配将多样化，必须实现四川无烟火锅的传统观念，以实现火锅原料的创新与多样化。
四川无烟火锅色彩的创新。烹调中火锅的色彩是由固有色、光源色、环境色共同作用的结果，在色彩的搭配上，要根据原料的固有色彩用异色搭配法和一席菜中的花色搭配法，使菜肴五颜六色、五彩缤纷、和谐悦目。四川无烟火锅的色彩搭配也要向这一目标发展，一是符合营养学原则，有利于身体健康，二是四川无烟火锅更加吸引顾客，利于“包装”；如“冷锅鱼”、“汤锅”之类的火锅，色彩搭配更为重要。
四川无烟火锅的口味创新。五味调和百味香，五味调和百味鲜，原料的味型种类很多，第一种是利用原料本身的味道，第二种是采用多种原料复合的味道，第三种是利用复合调味品改变原料的滋味，复合成美味菜肴。四川无烟火锅的口味应更加多样化，一是从汤卤上进行改革，因人而异，因时而异，创新出更加适宜营养，并有风味的特点，二是四川无烟火锅的味碟要多样化，标准化，使味碟更加符合顾客口味，又符合调味的规律与原则。如用果汁入味碟，使之口感与营养更佳，便是创新。
四川无烟火锅的形态创新。主要是原料加工的形态，大部分是由刀工、刀法的运用去完成的，因此，原料加工十分重要。在其过程中，要避免用一些添加剂的使用，破坏其形态；原料加工要形状多样化，并按照食客要求与营养要求，改刀、片、丁、丝、条等，利于食客食用，增强食欲，易于消化吸收。
四川无烟火锅的技法创新。四川无烟火锅的技法以烫、涮为主，近而又发展为烧与烫、涮结合，以及近年出现的干锅和冷锅系列，在技法上创新，才使四川无烟火锅更加丰富多彩。因此，要研究四川无烟火锅新技制法，结合现代科技，创造新的火锅。