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是根据豆浆浓度与折射率的对应关系而设计的光学仪器，可测量豆汁浓度（0-20%）和豆浆里的糖度（0-32%），产品测量准确，操作简单，视野清晰，经济实用，可以方便的控制豆浆的味道以及甜度，是豆制品加工行业以及食堂、豆浆厂、饭店餐厅的必备工具。
使用方法：
仪器结构：
1．棱镜座 2.检测棱镜 3.盖板 4.调节螺丝 5.镜筒和手柄 6.视度调节手轮 7.目镜
使用方法：
打开盖板（3），用软布仔细擦净检测棱镜（2）。取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板（3）对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮（6），使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。
校正和温度修正
在20℃环境下，仪器在测量前需要校正。取标准液一滴，涂抹在兰色检测棱镜上，然后把标准玻璃块亮面盖在上面，拧动零位调节螺钉（4），使分界线调至刻度78.8%位置。擦净检测棱镜后，可以进行检测。
如果测量时温度高于或低于20℃，利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。附表：糖度读数之温度修正表。
注意事项
本仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：
1. 在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2. 使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3. 仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
4. 避免零备件丢失。
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