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豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在众多菜系中均有此菜。在洛阳，豆腐汤是早餐中的经典，人人都喜欢吃，豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达92%以上。两小块豆腐，就可以满足一个人一天的钙需求量。冬天的早晨，要上一碗刚出锅的豆腐汤，撒上香菜葱沫、滴入麻油，只拿筷子那么轻轻地一搅和，香味便扑鼻而来，神清气爽，倦意全消。
美食中心长期提供各种早餐技术：
1、逍遥镇胡辣汤 2、三鲜豆腐脑 3、东北金丝饼 4、水煎包 5、千层大饼 6、香甜豆浆 7、乡巴佬卤蛋 8、营养八宝粥 9、黄金粥 10、皮蛋瘦肉粥 11、绿豆小米粥 12、油酥烧饼 13、脆皮炸糕 14、菜角 15、鸡蛋饼 16、葱花油饼 17、丸子汤 18、牛肉汤 19、驴肉汤 20、羊肉汤 21、羊杂汤 22、豆腐汤 23、驴肉汤
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