正宗金椒鱼火锅加盟专业培训金椒鱼火锅麻椒鱼火锅技术
发布日期:2015-12-08
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正宗金椒鱼主要食材鱼有两种可以选择——草青和鲶鱼。 草青烹制后是雪白的鱼片,但鱼骨比鲶鱼多,难去除干净;鲶鱼片虽然不如草青雪白,但肉质比草青更香一些,而且基本没有骨头。两种鱼做出来各有千秋,口味上偏麻了一些,需要用饮料镇一镇的,但不建议降低辣度,因为辣味在一定程度上可以消除鲶鱼或者草青的土腥味。 总体而言金椒鱼锅相对来说不如水煮鲶鱼油腻,油汤收干后食材更加入味些,另外金椒鱼锅里的食材比较丰富些,即增添了香味又丰富了口感层次。
中国人喜欢热闹,尤其是在“吃”这个环节上更是喜欢热闹,金椒鱼火锅满足了食客的这种心理,所以说开一家金椒鱼火锅店是想创业的有识之士的好项目!
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